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Asador Contrapunto
Un espacio centrado en la cocina de producto y la brasa, donde cobran especial protagonismo las carnes procedentes de bueyes criados en los pastos gallegos de Pazo Recimil, junto con pescados y mariscos de la costa malagueña. Su propuesta gastronómica reinterpreta recetas tradicionales con guiños a otras regiones y se acompaña de una cuidada selección de vinos.
Una propuesta basada en tres pilares
En el Áurea Palacio de la Tinta, el Asador Contrapunto da forma a una propuesta gastronómica basada en tres pilares esenciales: producto, brasa y cuidado.
Nuestra cocina parte del recetario tradicional, interpretado con respeto absoluto por la temporalidad y el entorno. En Málaga, el mar marca el carácter: pescados y mariscos de nuestras costas son protagonistas, junto a elaboraciones que forman parte de la identidad andaluza, como la porra antequerana, el gazpachuelo o el ajoblanco, sin olvidar dulces populares como los borrachuelos o la torta loca.
A esta raíz mediterránea se suma un guiño a Galicia, origen de nuestra compañía, presente en productos singulares como el buey de nuestra Casa Recimil, en Lugo, sujeta a disponibilidad del producto. El vino dulce completa la experiencia, aportando matices que acompañan tanto a platos salados como a postres.
La brasa, trabajada con carbón de encina, es el alma de la cocina: fuego preciso para pescados recién llegados de lonja y carnes seleccionadas, siempre en su punto justo.
Todo ello es posible gracias a un equipo experto y cercano, con un único objetivo: que cada comida se disfrute sin prisas y se recuerde con gusto.
Menú Degustación
x Porra antequerana con mojama
y huevo campero
1 · 2 · 7 · 12 · 13
Tartar de atún rojo
y tomate confitado
1 · 2 · 4 · 7
Lomo de bacalao a la malagueña
con pasas y cebolla confitada
2 · 13
Chivo lechal asado con patata
del mortero y ajo negro
5
Quesos artesanos andaluces
con membrillo
5 · 6 · 7 · 12
Piña asada al ron y especias
con helado de coco y chía
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12
60 €
Precio por persona
Pide a nuestro somelier sugerencias
de maridaje para el menú
Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos de cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10) Apio
(11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco
y huevo campero
1 · 2 · 7 · 12 · 13
Tartar de atún rojo
y tomate confitado
1 · 2 · 4 · 7
Lomo de bacalao a la malagueña
con pasas y cebolla confitada
2 · 13
Chivo lechal asado con patata
del mortero y ajo negro
5
Quesos artesanos andaluces
con membrillo
5 · 6 · 7 · 12
Piña asada al ron y especias
con helado de coco y chía
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12
60 €
Precio por persona
Pide a nuestro somelier sugerencias
de maridaje para el menú
Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos de cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10) Apio
(11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco
Carta
x PARA PICAR
Jamón ibérico D.O. Guijuelo cortado a mano con pan de cristal con tomate — 32 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12
Quesos artesanos andaluces con membrillo — 22 €
5 · 6 · 7 · 12
Ensaladilla rusa con gamba cristal — 8 €
1 · 2 · 4 · 7 · 8 · 12
Croquetas artesanas — 12 €
Pregúntanos por la variedad del día
1 · 5 · 7
Fritura de la lonja — 16 €
Según mercado
2 · 7 · 8 · 14
Adobo malagueño frito — 17 €
2 · 7 · 13
Guacamole oaxaqueño de aguacate malagueño con totopos — 14 €
---
ENTRANTES
Ensalada de pimientos asados con bacalao — 16 €
1 · 2 · 13
Ensalada de tomate de huerta con caballa de Barbate — 14 €
2 · 13
Cogollos con anchoas de Santoña y vinagreta de verduras — 25 €
2
Tartar de atún rojo y tomate confitado — 24 €
1 · 2 · 4 · 7
Porra antequerana con mojama y huevo campero — 12 €
1 · 2 · 7 · 12 · 13
Pan artesano de harina ECO y levadura de cerveza — 3,50 €/und.
7 · 12
---
DE NUESTRA PARRILLA DE CARBÓN DE ENCINA
PESCADOS
Lomo de bacalao a la malagueña con pasas y cebolla confitada — 28 €
2 · 13
Merluza de anzuelo asada con mutabal y chips de ajo — 24 €
2 · 12
Pescado de la lonja asado a la donostiarra con ensalada de lechuga y cebolleta — 10 €/100 g
2 · 13
CARNES
Magret de pato asado con chutney de tomate y mango — 19 €
5
Presa ibérica con «papas arrugás» y chimichurri — 26 €
13
Chuleta de vaca madurada con patatas y ensalada de lechuga y cebolleta — 10 €/100 g
13
Chuleta de buey del Pazo de Recimil — 12 €/100 g
Según disponibilidad
13
DE LOS FOGONES Y CON FUNDAMENTO
Carrillera de cerdo ibérico guisada al Pedro Ximénez y tatin de manzana y cebolla — 24 €
1 · 5 · 7 · 13
Chivo lechal asado con patata del mortero y ajo negro — 36 €
---
COMPLEMENTOS
Pimientos del piquillo confitados — 6 €
Ensalada de lechuga y cebolleta — 6 €
13
Patatas fritas caseras — 6 €
---
POSTRES
Piña asada al ron y especias con helado de coco y chía — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13
Cremoso de chocolate con pan y aceite de oliva virgen extra — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12
Torrija de brioche y helado de canela — 9 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12
Flan artesano de vainilla Bourbon y chantilly — 8 €
1 · 5
---
VINO DE POSTRE
Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» — 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» — 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» — 7 €
---
Precios con IVA incluido
Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos de cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10) Apio
(11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco
Jamón ibérico D.O. Guijuelo cortado a mano con pan de cristal con tomate — 32 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12
Quesos artesanos andaluces con membrillo — 22 €
5 · 6 · 7 · 12
Ensaladilla rusa con gamba cristal — 8 €
1 · 2 · 4 · 7 · 8 · 12
Croquetas artesanas — 12 €
Pregúntanos por la variedad del día
1 · 5 · 7
Fritura de la lonja — 16 €
Según mercado
2 · 7 · 8 · 14
Adobo malagueño frito — 17 €
2 · 7 · 13
Guacamole oaxaqueño de aguacate malagueño con totopos — 14 €
---
ENTRANTES
Ensalada de pimientos asados con bacalao — 16 €
1 · 2 · 13
Ensalada de tomate de huerta con caballa de Barbate — 14 €
2 · 13
Cogollos con anchoas de Santoña y vinagreta de verduras — 25 €
2
Tartar de atún rojo y tomate confitado — 24 €
1 · 2 · 4 · 7
Porra antequerana con mojama y huevo campero — 12 €
1 · 2 · 7 · 12 · 13
Pan artesano de harina ECO y levadura de cerveza — 3,50 €/und.
7 · 12
---
DE NUESTRA PARRILLA DE CARBÓN DE ENCINA
PESCADOS
Lomo de bacalao a la malagueña con pasas y cebolla confitada — 28 €
2 · 13
Merluza de anzuelo asada con mutabal y chips de ajo — 24 €
2 · 12
Pescado de la lonja asado a la donostiarra con ensalada de lechuga y cebolleta — 10 €/100 g
2 · 13
CARNES
Magret de pato asado con chutney de tomate y mango — 19 €
5
Presa ibérica con «papas arrugás» y chimichurri — 26 €
13
Chuleta de vaca madurada con patatas y ensalada de lechuga y cebolleta — 10 €/100 g
13
Chuleta de buey del Pazo de Recimil — 12 €/100 g
Según disponibilidad
13
DE LOS FOGONES Y CON FUNDAMENTO
Carrillera de cerdo ibérico guisada al Pedro Ximénez y tatin de manzana y cebolla — 24 €
1 · 5 · 7 · 13
Chivo lechal asado con patata del mortero y ajo negro — 36 €
---
COMPLEMENTOS
Pimientos del piquillo confitados — 6 €
Ensalada de lechuga y cebolleta — 6 €
13
Patatas fritas caseras — 6 €
---
POSTRES
Piña asada al ron y especias con helado de coco y chía — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13
Cremoso de chocolate con pan y aceite de oliva virgen extra — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12
Torrija de brioche y helado de canela — 9 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12
Flan artesano de vainilla Bourbon y chantilly — 8 €
1 · 5
---
VINO DE POSTRE
Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» — 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» — 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» — 7 €
---
Precios con IVA incluido
Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos de cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10) Apio
(11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco
Carta de vinos
x VINO GENEROSO / FORTIFIED WINE
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
«La Guita» 6 €
«La Gitana» 6 €
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
-Fino
«La Ina» 6 €
«Tío Pepe» 7 €
-Amontillado
Harveys Amontillado 7 €
Lustau, «Escuadrilla» 9 €
-Palo Cortado
Harveys Palo Cortado 7 €
Lustau, «Península» 8 €
-Oloroso
Lustau, «Pata de Gallina» 12 €
VINO DULCE / SWEET WINE
Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» 7 €
---
VINO ESPUMOSO / SPARKLING WINE
Corpinnat
Gramona Brut, «Imperial» 2019 54 €
Xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay
D.O. Cava
Freixenet, «Ice Rosé» 7 € / 27 €
Parellada, macabeo, xarel·lo
Freixenet, «Elyssia» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Chardonnay
Freixenet, «Elyssia Rosé» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Pinot noir
Freixenet, «Reserva Real» 35 €
Macabeo, xarel.lo, parellada
A.O.C. Champagne
Laurent-Perrier, Brut 101 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Moët & Chandon, Brut «Impérial» 81 €
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Billecart-Salmon, «Le Réserve» 104 €
Pinot meunier, chardonnay, pinot noir
---
VINO BLANCO / WHITE WINE
D.O. Sierras Norte de Sevilla
Colonias de Galeón, «Silente» 36 €
Viognier
Ocnos Wines, «Petit Ocnos» 30 €
Chardonnay
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Fabio Coullet, «Secuencial» 34 €
Moscatel, doradilla, Pedro Ximénez
Fabio Coullet, «Villazo» 44 €
Moscatel
D.O.Ca. Rioja
Contador, «Que Bonito Cacareaba» 98 €
Garnacha blanca, viura, malvasía
D.O. Rueda
José Pariente 32 €
Verdejo
Marqués de Riscal,
Reserva «Limousin» 2024 40 €
Verdejo
Bodegas Valdelacierva,
«Fenomenal» Ecológico 6 € / 29 €
Verdejo
Belondrade y Lurton 86 €
Verdejo
I.G.P. V.T. Castilla y León
Ossian, «Quintaluna» 40 €
Verdejo
Belondrade, «Quinta Apolonia» 46 €
Verdejo
D.O. Bierzo
Emilio Moro, «Polvorete» 33 €
Godello
Emilio Moro, «El Zarzal» 39 €
Godello
D.O. Rías Baixas
Paco & Lola 35€
Albariño
Pazo Señorans 40 €
Albariño
Bodegas del Atlántico,
«Mar del Norte» 8 € / 36 €
Albariño
Mar de Frades 42 €
Albariño
Terras Gauda 39 €
Albariño
D.O. Ribeiro
Emilio Rojo, «Meín Castes Brancas» 48 €
Treixadura, godello, loureiro, torrontés,
albariño, caíño blanco
D.O. Valdeorras
Mil Ríos 8 € / 38 €
Godello
Bodegas La Tapada, «Guitián» 42 €
Godello
D.O. Penedès
Gramona, «Gessamí» 34 €
Moscatel de grano menudo, sauvignon blanc,
gewürztraminer
«Principia Mathematica» 45 €
Xarel.lo
---
VINO ROSADO / ROSE WINE
I.G.P. V.T. Castilla y León
Uvas Felices, «Sospechoso» 30 €
Bobal, tempranillo
D.O. Navarra
Castillo de Monjardín,
«Rosado del Alba» 6 € / 23 €
Garnacha
D.O.Ca. Rioja
Sierra Cantabria, «XF» 47 €
Garnacha, sauvignon blanc, viura,
maturana, tempranillo
D.O. Somontano
Viñas del Vero 25 €
Selección de variedades
---
VINO TINTO / RED WINE
D.O. Bierzo
«Petit Pittacum» 28 €
Mencía
I.G.P. V.T. Castilla y León
Quinta Sardonia, «Sardón» 30 €
Tempranillo, cabernet sauvignon
D.O. Abadía Retuerta
Abadía Retuerta, «Selección Especial» 63 €
Tempranillo, cabernet sauvignon,
syrah, merlot, petit verdot
D.O. Madrid
Uvas Felices, «El Hombre Bala» 50 €
Garnacha
Agrícola de Cadalso 30 €
Syrah
D.O. Priorat
«Les Cousins l’Inconscient» 34 €
Cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah
Álvaro Palacios, «Camins del Priorat» 51 €
Garnacha, cariñena, cabernet sauvignon, merlot, syrah
D.O. Ribeira Sacra
Eulogio Pomares, «Paxaro Tolo» 48 €
Mencía
Vía Romana, «Mencía Garda» 44 €
Mencía
Dominio do Bibei, «Lalama» 49 €
Mencía, brancellao, mouratón, sousón, Alicante Bouschet
D.O. Ribera del Guadiana
«Habla del Silencio» 37 €
Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo
D.O. Ribera del Duero
Arzuaga, «La Planta» Roble 29 €
Tempranillo
Arzuaga, Crianza 2023 51 €
Tempranillo
Uvas Felices, «Venta Las Vacas» 8 € / 40 €
Tempranillo
Pago de los Capellanes, Reserva 2022 74 €
Tempranillo
Emilio Moro 47 €
Tempranillo
Emilio Moro, «Finca Resalso» 31 €
Tempranillo
Dominio de Pingus, «PSI» 2022 92 €
Tempranillo, garnacha
Pago de Carraovejas 73 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Vizcarra, «Senda del Oro» 41 €
Tempranillo
Finca Villacreces, «Pruno» 34 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Viña Pedrosa, «Cepa Gavilán» Crianza 2023 36 €
Tempranillo
D.O.Ca. Rioja
Remelluri, Reserva 2017 57 €
Tempranillo, garnacha, graciano
Ramón Bilbao, Reserva 2019 37 €
Tempranillo
Azpilicueta, Crianza 2022 29 €
Tempranillo
Luis Cañas, Reserva 2019 43 €
Tempranillo
Beronia, Crianza 2022 29 €
Tempranillo
Sierra Cantabria, Crianza 2021 35 €
Tempranillo
Vinícola Real, «200 Monges», Reserva 2014 93 €
Tempranillo, graciano, garnacha
Palacios Remondo, «La Montesa» 8 € / 41 €
Garnacha
Marqués de Cáceres, Crianza 2022 29 €
Tempranillo, garnacha, graciano
D.O. Toro
Matsu, «El Pícaro» 29 €
Tinta de Toro
D.O. Jumilla
Juan Gil, «Etiqueta Plata» 38 €
Monastrell
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
«La Guita» 6 €
«La Gitana» 6 €
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
-Fino
«La Ina» 6 €
«Tío Pepe» 7 €
-Amontillado
Harveys Amontillado 7 €
Lustau, «Escuadrilla» 9 €
-Palo Cortado
Harveys Palo Cortado 7 €
Lustau, «Península» 8 €
-Oloroso
Lustau, «Pata de Gallina» 12 €
VINO DULCE / SWEET WINE
Williams & Humbert, Oloroso dulce «Canasta» 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» 7 €
---
VINO ESPUMOSO / SPARKLING WINE
Corpinnat
Gramona Brut, «Imperial» 2019 54 €
Xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay
D.O. Cava
Freixenet, «Ice Rosé» 7 € / 27 €
Parellada, macabeo, xarel·lo
Freixenet, «Elyssia» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Chardonnay
Freixenet, «Elyssia Rosé» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Pinot noir
Freixenet, «Reserva Real» 35 €
Macabeo, xarel.lo, parellada
A.O.C. Champagne
Laurent-Perrier, Brut 101 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Moët & Chandon, Brut «Impérial» 81 €
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Billecart-Salmon, «Le Réserve» 104 €
Pinot meunier, chardonnay, pinot noir
---
VINO BLANCO / WHITE WINE
D.O. Sierras Norte de Sevilla
Colonias de Galeón, «Silente» 36 €
Viognier
Ocnos Wines, «Petit Ocnos» 30 €
Chardonnay
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Fabio Coullet, «Secuencial» 34 €
Moscatel, doradilla, Pedro Ximénez
Fabio Coullet, «Villazo» 44 €
Moscatel
D.O.Ca. Rioja
Contador, «Que Bonito Cacareaba» 98 €
Garnacha blanca, viura, malvasía
D.O. Rueda
José Pariente 32 €
Verdejo
Marqués de Riscal,
Reserva «Limousin» 2024 40 €
Verdejo
Bodegas Valdelacierva,
«Fenomenal» Ecológico 6 € / 29 €
Verdejo
Belondrade y Lurton 86 €
Verdejo
I.G.P. V.T. Castilla y León
Ossian, «Quintaluna» 40 €
Verdejo
Belondrade, «Quinta Apolonia» 46 €
Verdejo
D.O. Bierzo
Emilio Moro, «Polvorete» 33 €
Godello
Emilio Moro, «El Zarzal» 39 €
Godello
D.O. Rías Baixas
Paco & Lola 35€
Albariño
Pazo Señorans 40 €
Albariño
Bodegas del Atlántico,
«Mar del Norte» 8 € / 36 €
Albariño
Mar de Frades 42 €
Albariño
Terras Gauda 39 €
Albariño
D.O. Ribeiro
Emilio Rojo, «Meín Castes Brancas» 48 €
Treixadura, godello, loureiro, torrontés,
albariño, caíño blanco
D.O. Valdeorras
Mil Ríos 8 € / 38 €
Godello
Bodegas La Tapada, «Guitián» 42 €
Godello
D.O. Penedès
Gramona, «Gessamí» 34 €
Moscatel de grano menudo, sauvignon blanc,
gewürztraminer
«Principia Mathematica» 45 €
Xarel.lo
---
VINO ROSADO / ROSE WINE
I.G.P. V.T. Castilla y León
Uvas Felices, «Sospechoso» 30 €
Bobal, tempranillo
D.O. Navarra
Castillo de Monjardín,
«Rosado del Alba» 6 € / 23 €
Garnacha
D.O.Ca. Rioja
Sierra Cantabria, «XF» 47 €
Garnacha, sauvignon blanc, viura,
maturana, tempranillo
D.O. Somontano
Viñas del Vero 25 €
Selección de variedades
---
VINO TINTO / RED WINE
D.O. Bierzo
«Petit Pittacum» 28 €
Mencía
I.G.P. V.T. Castilla y León
Quinta Sardonia, «Sardón» 30 €
Tempranillo, cabernet sauvignon
D.O. Abadía Retuerta
Abadía Retuerta, «Selección Especial» 63 €
Tempranillo, cabernet sauvignon,
syrah, merlot, petit verdot
D.O. Madrid
Uvas Felices, «El Hombre Bala» 50 €
Garnacha
Agrícola de Cadalso 30 €
Syrah
D.O. Priorat
«Les Cousins l’Inconscient» 34 €
Cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah
Álvaro Palacios, «Camins del Priorat» 51 €
Garnacha, cariñena, cabernet sauvignon, merlot, syrah
D.O. Ribeira Sacra
Eulogio Pomares, «Paxaro Tolo» 48 €
Mencía
Vía Romana, «Mencía Garda» 44 €
Mencía
Dominio do Bibei, «Lalama» 49 €
Mencía, brancellao, mouratón, sousón, Alicante Bouschet
D.O. Ribera del Guadiana
«Habla del Silencio» 37 €
Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo
D.O. Ribera del Duero
Arzuaga, «La Planta» Roble 29 €
Tempranillo
Arzuaga, Crianza 2023 51 €
Tempranillo
Uvas Felices, «Venta Las Vacas» 8 € / 40 €
Tempranillo
Pago de los Capellanes, Reserva 2022 74 €
Tempranillo
Emilio Moro 47 €
Tempranillo
Emilio Moro, «Finca Resalso» 31 €
Tempranillo
Dominio de Pingus, «PSI» 2022 92 €
Tempranillo, garnacha
Pago de Carraovejas 73 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Vizcarra, «Senda del Oro» 41 €
Tempranillo
Finca Villacreces, «Pruno» 34 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Viña Pedrosa, «Cepa Gavilán» Crianza 2023 36 €
Tempranillo
D.O.Ca. Rioja
Remelluri, Reserva 2017 57 €
Tempranillo, garnacha, graciano
Ramón Bilbao, Reserva 2019 37 €
Tempranillo
Azpilicueta, Crianza 2022 29 €
Tempranillo
Luis Cañas, Reserva 2019 43 €
Tempranillo
Beronia, Crianza 2022 29 €
Tempranillo
Sierra Cantabria, Crianza 2021 35 €
Tempranillo
Vinícola Real, «200 Monges», Reserva 2014 93 €
Tempranillo, graciano, garnacha
Palacios Remondo, «La Montesa» 8 € / 41 €
Garnacha
Marqués de Cáceres, Crianza 2022 29 €
Tempranillo, garnacha, graciano
D.O. Toro
Matsu, «El Pícaro» 29 €
Tinta de Toro
D.O. Jumilla
Juan Gil, «Etiqueta Plata» 38 €
Monastrell