CENA DE NOCHEBUENA
Aperitivo de bienvenida con prosecco y amuse-bouche
Crujiente de bacalao con miel picante y escarola con crumble de aceitunas Taggiasca
Fettuccelle al bronce con centolla y tomates cherry variados
Culurgiones rellenos de atún rojo y stracciatella de búfala al aroma de lima, en guiso de frutos del Mediterráneo
Besugo (pezzogna) con cremoso de zanahoria y menta, alcachofa y puerros a la brasa
Semifrío de turrón con castañas y coulis de vino passito de Pantelleria
Buffet con delicias tradicionales de Campania
Vinos seleccionados “Excelsior” incluidos
Precio: 120€
MENÚ DE NAVIDAD
Aperitivo de bienvenida con prosecco y amuse-bouche
Pastelito de patata ratte con setas y trufa del bosque, en una salsa de queso azul fundido
Tortelli variados rellenos de alcachofas y papada, con crema de calabaza y jugo de osobuco
Como marca la tradición napolitana: «La Minestra Maritata» (sopa de verduras y carne)
Rollo de cordero con cremoso de apionabo, cebolla agridulce y coles de Bruselas
Hojaldre artesanal con crema de zabaglione al café y frutos del bosque
Del buffet: delicias tradicionales de Campania
Vinos seleccionados “Excelsior” incluidos
Precio: 120€
CENA DE FIN DE AÑO
Aperitivo de bienvenida con prosecco y delicias del Chef
Gran selección de mariscos con tartar de salmón noruego y guacamole, atún rojo de Sicilia y corvina con caramelo de soja
Arroz Acquerello gran reserva con bogavante real al aroma de lima y cremoso de tomate cherry amarillo
Pasta eliche monograno salteada con ragú de sepia, erizos de mar y crujiente de pan
Pargo rosado braseado con cremoso de patata y chalota, coulis de limón, alcachofas y chips de arroz negro Venere
Esfera de semifrío al Grand Marnier con crumble de almendras y salsa de cítricos
Después de medianoche… Zampone y lentejas con panettones artesanales, dulces navideños y frutas secas y frescas de temporada
Selección de vinos “Excelsior” y Champagne incluidos
Precio: 400€