Restauración

Descubre Granada a través de su gastronomía sin necesidad de salir del hotel. En el Áurea Washington Irving, la cocina se convierte en una extensión del propio destino, invitándote a saborear la esencia de la tradición local en un entorno cuidado y acogedor.

Las verduras, legumbres y hortalizas frescas procedentes de las huertas de la comarca marcan el pulso de una cocina que respeta el producto y su temporada. Sobre esta base vegetal, la propuesta se completa con pescados y carnes de primera calidad, pensados para ofrecer un recorrido equilibrado por sabores auténticos y reconocibles, acompañados de una selección de vinos nacionales y bebidas refrescantes.

En ese compromiso por la excelencia del producto, se incorpora una cuidada selección de carnes que miran también a otras tradiciones ganaderas, como la gallega. Destaca especialmente la carne del Pazo de Recimil, procedente de bueyes criados con respeto por los ritmos naturales y el bienestar animal. El resultado es una pieza singular, de textura envolvente, sabor profundo y una identidad que habla de su origen y se ofrece en función de la disponibilidad del producto.