Restauración

En el Áurea Palacio de la Tinta, el Asador Contrapunto da forma a una propuesta gastronómica basada en tres pilares esenciales: producto, brasa y cuidado.

Nuestra cocina parte del recetario tradicional, interpretado con respeto absoluto por la temporalidad y el entorno. En Málaga, el mar marca el carácter: pescados y mariscos de nuestras costas son protagonistas, junto a elaboraciones que forman parte de la identidad andaluza, como la porra antequerana, el gazpachuelo o el ajoblanco, sin olvidar dulces populares como los borrachuelos o la torta loca.

A esta raíz mediterránea se suma un guiño a Galicia, origen de nuestra compañía, presente en productos singulares como el buey de nuestro Pazo Recimil, en Lugo. El vino dulce completa la experiencia, aportando matices que acompañan tanto a platos salados como a postres.

La brasa, trabajada con carbón de encina, es el alma de la cocina: fuego preciso para pescados recién llegados de lonja y carnes seleccionadas, siempre en su punto justo.

Todo ello es posible gracias a un equipo experto y cercano, con un único objetivo: que cada comida se disfrute sin prisas y se recuerde con gusto.