Restauración

Torrezno de Soria
y morcilla de Cigales
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Sopa castellana con huevo pochado
1 · 7 · 12

Ensalada de intimidades de pato:
foie gras, mollejas y jamón
5 · 7 · 12 · 13

Lomo de bacalao a la brasa
en ajoarriero
4

Cochinillo asado y crujiente
con patatas al mortero
y su jugo del rustido
5 · 13

Piña asada al ron y especias
con helado de coco y chía
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Cremoso de chocolate con pan
y aceite de oliva virgen extra
1 · 4 · 5 · 7 · 12

50 € Precio por persona.
IVA Incluido*

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de maridaje para el menú

Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos con cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10) Apio
(11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco

PARA PICAR

Jamón ibérico D.O. Guijuelo cortado a mano, pan de cristal con tomate — 35 €
4 · 5 · 7 · 11 · 12

Cecina de buey del Pazo Recimil en Lugo — 25 €
6 · 7 · 12

Quesos artesanos de Castilla y León con membrillo — 19 €
7 · 12

Croquetas artesanas — 14 €
Pregúntanos la variedad del día
1 · 3 · 12

Torrezno de Soria con emulsión de perejil — 10 €

Morcilla de Cigales frita — 10 €
7
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ENTRANTES

Cogollos a la brasa con anchoas de Santoña y vinagreta de verduras — 23 €
2 · 13

Puerros a la brasa, romesco y crujiente de jamón — 15 €
6 · 7 · 12 · 13

Steak tartar de vaca madura con encurtidos caseros y huevo crujiente — 18 €
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Ensalada de intimidades de pato: foie gras, mollejas y jamón — 20 €
5 · 7 · 12 · 13

Sopa castellana con huevo pochado — 10 €
1 · 7 · 12

Servicio de pan artesano de harina molturada a la piedra y levadura de cerveza — 5 €
7 · 12

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CARNES

Chuletitas de lechazo a la parrilla con papas arrugás y alioli de ajo negro — 32 €
1

Magret de pato asado con su jugo y chutney de zanahoria y chirivía — 20 €
1 · 13

Chuleta de vaca madurada con patatas fritas y ensalada — 10 € / 100 g
13

Chuleta de buey del Pazo Recimil en Lugo — 12 € / 100 g
Según disponibilidad
13

DE LOS FOGONES Y CON FUNDAMENTO

Cochinillo asado y crujiente con patatas al mortero y su jugo del rustido — 29 €
5 · 13

Carrillera de ternera guisada a la tinta del país y chalotas confitadas — 29 €
13

1/4 de lechazo de raza churra al horno — 78 €
Recomendado para 2 personas
13

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PESCADOS

Lomo de bacalao a la brasa en ajoarriero — 25 €
4

Merluza con mutabal y chips de ajo — 24 €
2 · 12

Pescado de la lonja asado entero con refrito de ajo y guindilla al estilo de Orio — 10 € / 100 g
2

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COMPLEMENTOS

Ensalada de lechuga y cebolleta — 6 €
13

Pimientos de piquillo confitados — 6 €

Patatas fritas caseras — 6 €

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POSTRES

Piña asada al ron y especias con helado de coco y chía — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Cremoso de chocolate con pan y aceite de oliva virgen extra — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Nuestra torrija con pan artesano y helado de canela — 9 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12

Nuestro flan casero de vainilla Bourbon — 8 €
1 · 5

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VINOS DE POSTRE

Alberto Dorado — 8 €

Alberto Dorado Dulce — 8 €

Alberto Pálido — 10 €

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APERITIVOS Y COCKTAILS — 12 €

Aperol Spritz
Bloody Mary
Dry Martini
Gimlet
Manhattan
Margarita
Martini Fiero Spritz
Mojito
Negroni
Paloma

Alérgenos:
(1) Huevo (2) Pescado (3) Cacahuete (4) Soja (5) Leche
(6) Frutos con cáscara (7) Gluten (8) Crustáceo (9) Altramuz (10)
Apio (11) Mostaza (12) Sésamo (13) Dióxido de azufre y sulfitos (14) Molusco

VINO BLANCO 

D.O. Bierzo
Bodegas Emilio Moro
Polvorete Godello 2025 — 5,50 € copa / 31 € botella


V.T. de Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Blanco 2024 — 27 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Belondrade y Lurton
Quinta Apolonia 2024 — 43 €


D.O. Madrid
El Hombre Bala
Albillo Real 2025 — 46 €


D.O. Rías Baixas
Mar del Norte
Albariño — 6 € copa / 33 € botella

Pazo de Señorans
Albariño 2024 — 28 €

Terras Gauda
Albariño 2025 — 36 €


D.O. Ribeiro
Viña Meín
Meín Castes Brancas 2023 — 45 €


D.O. Rueda
Uvas Felices
El Perro Verde 2025 — 30 €

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
Basa 2024 — 20 €

Uvas Felices
Fenomenal — 5 € copa / 27 € botella

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Fermentado Barrica — 5 € copa / 29 € botella

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Gran Vino Verdejo 100% — 34 €

Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton — 80 €

Marqués de Riscal
Sauvignon Blanc — 29 €


D.O. Valdeorras
Mil Ríos
Godello — 35 €

Bodega A Tapadas
Guitán Godello 2025 — 26 €


D.O. Rheingau / Alemania
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg
Schloss Riesling Gelblack Feinherb — 42 €

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VINO ESPUMOSO

D.O. Cava
Freixenet
Elyssia Rosé — 26 €

Freixenet
Elyssia — 6 € copa / 26 € botella

Freixenet
Brut Nature — 22 €

Freixenet
Trepat — 29 €


Corpinnat
Llompart
Brut Nature Integral — 38 €


A.O.C. Champagne
Moët & Chandon
Impérial — 77 €

Veuve Clicquot
Veuve Clicquot — 87 €

Billecart-Salmon
Brut Le Réserve — 105 €

Maison Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2015 — 270 €

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VINO ROSADO

D.O. Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Rosado 2024 — 20 €

Uvas Felices
Sospechoso — 5,50 € copa / 27 € botella


D.O. Navarra
Bodegas Castillo de Monjardín
Rosado de Alba 2025 — 25 €


D.O. Ribera del Duero
Bodegas Antídoto
Roselito de Antídoto 2024 — 32 €

Vizcarra
Vizcarra Rosado — 35 €


D.O.Ca. Rioja
Marqués de Cáceres
Rosado 2024 — 24 €

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VINO TINTO

D.O. Ribera del Duero
Bodegas Vega Sicilia
Macán Clásico 2022 — 81 €

Bodegas Emilio Moro
Finca Resalso 2024 — 5 € copa / 26 € botella

Bodegas Emilio Moro
Emilio Moro — 36 €

Bodegas Emilio Moro
Malleolus 2023 — 66 €

Vizcarra
Senda del Oro Roble 2024 — 29 €

Vizcarra
Senda del Oro 2023 — 37 €

Protos
Roble 2024 — 29 €

Cillar de Silos
Cillar Tinto Fino 2025 — 29 €

Cillar de Silos
Crianza 2022 — 36 €

Viña Pedrosa
Cepa Gavilán Crianza 2023 — 32 €

Uvas Felices
Venta Las Vacas 2022 — 7 € copa / 36 € botella

Montecastro
Montecastro 2022 — 42 €

Dehesa de los Canónigos
Dehesa de los Canónigos 15 meses — 43 €

Pesquera
Crianza 2022 — 46 €

Matarromera
Crianza 2022 — 50 €

Alfonso del Yerro
Alfonso del Yerro 2021 — 54 €

Finca Villacreces
Pruno 2023 — 31 €

Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2023 — 68 €

Pago de Capellanes
Reserva 2022 — 70 €

Hacienda Monasterio
Reserva 2020 — 71 €

Garmón Continental
Garmón 2021 — 71 €

Dominio de Pingus
Dominio de Pingus 2023 — 220 €


D.O. Toro
Matsu
El Pícaro 2024 — 25 €

Vetus
Flor de Vetus 2022 — 46 €

Díscolo
Cinco de Copas 2024 — 31 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Abadía Retuerta
Selección Especial 2021 — 60 €

Bodegas Mauro
Mauro 2023 — 69 €


D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Pétalos del Bierzo 2023 — 39 €


D.O. Madrid
Agrícola de Cadalso
Syrah 2023 — 28 €


D.O. Ribera Sacra
Via Romana
Via Romana Mencía — 40 €


D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta
Crianza 2018 — 18 €

Heraclio Alfaro
Crianza 2025 — 26 €

Sierra Cantabria
Crianza 2021 — 32 €

Sierra Cantabria
Reserva 2018 — 46 €

Palacios Remondo
Finca La Montesa — 7 € copa / 38 € botella

Palacios Remondo
Propiedad 2021 — 55 €

Remelluri
Lines de Remelluri de Labastida 2021 — 39 €

Luis Cañas
Reserva 2019 — 39 €

Bodegas Contador - Benjamín Romeo
Predicador 2019 — 52 €

CVNE
Imperial Reserva 2019 — 57 €

Vinícola Real
200 Monges Reserva 2014 — 89 €

Remírez de Ganuza
Remírez de Ganuza 2018 — 106 €

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VINO GENEROSO

D.O. Rueda
Alberto Dorado — 8 €
Alberto Dorado Dulce — 8 €
Alberto Pálido — 10 €