d'avantages exclusifs
1870 Restaurant
Tout en haut de l’hôtel, là où la ville s’ouvre sur un horizon de toits et de lumières, naît une proposition gastronomique qui transcende les frontières. ÖKKEI n’est pas seulement un restaurant : c’est une invitation à voyager à travers les sens, à découvrir de nouvelles harmonies et à se laisser surprendre par une cuisine qui allie technique, créativité et regard contemporain sur le monde.
1870 – Restaurant, Terrasse & Lounge
Situé au septième étage, le Restaurant 1870 vous invite à découvrir ÖKKEI, un concept de haute gastronomie qui fusionne les influences européennes, asiatiques et sud-américaines pour un voyage culinaire inoubliable. Sous la direction du chef exécutif Jürgen Lengauer, chaque plat allie la précision japonaise et la créativité de la cuisine Nikkei à des produits locaux et des saveurs exotiques, offrant une expérience gastronomique surprenante, inspirante et mémorable.
Parmi ses propositions, on retrouve des créations exclusives telles que le ceviche de féra au coco et aux baies andines, l’inflada à la tinga de carotte bio, chou pointu et haricots, ou le tonkatsu, réinterprétation moderne de l’escalope viennoise classique. ÖKKEI est un lieu idéal pour les gourmets souhaitant redécouvrir le familier sous un angle entièrement nouveau.
La terrasse et le lounge offrent une vue panoramique sur Vienne, parfaite pour déguster un verre ou savourer des plats délicats dans une ambiance décontractée mais élégante.
Vous pouvez effectuer votre réservation en ligne ou nous contacter par téléphone.
LES CLASSIQUES GH
HUÎTRES
Huître Ponzu 6
Yuzu Ponzu | Oignon rouge | Coriandre
disponible à l’unité
Huître Tiradito 6
Ají amarillo | Oignon grelot mariné | Coriandre
disponible à l’unité
ENTRÉES FROIDES
Steak tartare 24
Yuzu | Avocat | Tomatillo | Maïs violet
Ceviche de bar 22
Sauce crue | Radis | Crème aigre fumée
Truite alpine marinée 22
Glace au dashi | Thé au jasmin | Pâte sablée au miso
Carotte bio 20
Orange | Shiso | Ají amarillo
Fenouil bio 20
Céleri | Yuzu Ponzu | Kumquats
SOUPES
Consommé de bœuf 9
Raviolis tyroliens à la salsiccia | Légumes-racines | Ciboulette
Crêpes salées en lanières | Légumes-racines | Ciboulette
Soupe de poisson au turbot 16
Ají panca | Chou pointu | Tomate
Velouté d’ail des ours 10
Œuf bio cuit à basse température | Miso blanc | Pommes de terre La Ratte
ENTRÉES CHAUDES
Gambas rouges sauvages 26/34
Tomate Cœur de Bœuf | Chimichurri | Roquette
Choisissez entre trois ou cinq gambas
Ce plat est flambé à votre table.
Inflada 21
Tinga de carotte bio | Chou pointu | Haricots noirs
SERVICE DU PAIN ET AMUSE-BOUCHE 9
Chers clients, nous vous prions d’informer notre personnel de salle
de toute allergie ou intolérance alimentaire.
À LA CARTE
LES CLASSIQUES GH
PLATS PRINCIPAUX
Wiener Schnitzel – Le classique 35
Salade de pommes de terre et mâche | Huile de graines de courge
Schnitzel Tonkatsu 30
Moutarde japonaise | Chou pointu | Panko
Tafelspitz 35
Pommes soufflées | Consommé dashi | Kizame wasabi
Poitrine de porc Duroc de Tullnerfeld 30
Riz à sushi croustillant | Mangue | Sésame kimchi
Poulet Bell Pepper 2.0 29
Mirasol | Pop-corn de Gruyère | Dumpling Ökkei
Toro de thon 36
Pommes de terre persillées | Beurre blanc au vin de riz | Togarashi
Zwiebelrostbraten édition Ökkei 35
Déclinaison d’oignons | Saké | Terrine croustillante
Sole grillée 70
Beurre blanc au mirasol
Ce plat est levé en filets à votre table.
Comprend une garniture au choix
Schlutzkrapfen ouvert 24
Fromage de montagne | Ail des ours | Mizuna
Chou pointu 24
Pistache | Citron confit | Levure grillée
GARNITURES
Brocoli Bimi chaufa 8
Crème de maïs et sauce macha 6
Yuca frite 6
Pak choï et ají panca 8
Furikake de coq 8
Salade Ökkei 6
SERVICE DU PAIN ET AMUSE-BOUCHE 9
Chers clients, nous vous prions d’informer notre personnel de salle
de toute allergie ou intolérance alimentaire.
DESSERTS
Boulettes d’abricot de grand-mère Erna 17
Confiture d’abricot | Fleur de sureau | Chutney
Jardin zen 16
Shiso | Mandarine | Sésame noir
RECOMMANDATION DU CHEF
Salade de concombre 16
Concombre | Laitue | Mangue
Tropical 16
Noix de coco | Ají amarillo | Fruit de la passion
Gruyère 16
Macadamia | Poire | Moutarde
FROMAGES
Manchego 9
Fromage alpin du Vorarlberg 9
Taleggio 9
Camembert de Normandie 9
Fourme d’Ambert 9
Sainte-Maure 9
Sélection de fromages 20 avec chutneys de fruits maison
Veuillez choisir quatre fromages parmi la sélection ci-dessus.
Chers clients, veuillez informer notre personnel de service formé de toute allergie ou intolérance.
DIGESTIFS
Veuillez demander à notre équipe de service pour les digestifs supplémentaires 2cl
WHISKY
The Macallan 12 ans Double Cask 12
The Macallan 15 ans Double Cask 18
The Macallan 18 ans Double Cask 35
Glenmorangie 10 ans 8
Johnnie Walker Blue Label 23
Royal Salute Blended Scotch 17
COGNAC
Rémy Martin VSOP 10
Rémy Martin XO 20
Hennessy Paradis 60
Pierre Ferrand Ancestrale 1er Cru 25
Pierre Ferrand Double Cask 1er Cru 10
ARMAGNAC
Armagnac Laubade X.O. 8
RHUM
Ron Zacapa 23 ans 10
El Dorado 21 ans 15
Rhum PX-Cask Wagemut 8
CALVADOS
Domaine Dupont millésime 1988 17
Calvados Pierre Huet Tradition 14
EAUX-DE-VIE DE FRUITS
Prune vieillie, Gölles 7
Abricot vieilli, Gölles 9
Eau-de-vie de poire, Gölles 9
Sorbier, Gölles 10
Framboise, Gölles 11
Eau-de-vie Gesselberger, Gölles 7
Baie de sorbier, Reisetbauer 43
Liqueur de noix, Esterhazy 5
GRAPPA
Grappa Cru Monovitigno Picolit, Nonino 10
Grappa Antica, Nonino 10
Grappa Sarpa di Poli 7
VIN DE PORTO 4cl
Dow’s Fine Tawny 12
Ramos Pinto Ruby 10
Ramos Pinto Late Bottled Vintage 14
Quinta do Noval Vintage 2003 15
Quinta do Passadouro Vintage 2007 15
Taylor’s Vintage 2003 18
SPÉCIALITÉS D’OIE À LA CARTE
Foie d’oie poêlé 28 €
Calvados | Pomme de Styrie | Brioche maison
Soupe traditionnelle à l’oie 12 €
Viande d’oie | Légumes-racines | Boulettes de pain émietté
Tacos d’oie effilochée (2 pièces) 12 €
Piment ancho | Combava | Mandarine
Oie façon Ökkei 44 €
Chou rouge au chipotle | Riz à sushi croustillant | Sauce teriyaki
Oie bio glacée (quart d’oie) 44 €
Chou rouge | Knödels de pommes de terre et de pain | Jus de rôti d’oie
Pomme au four 16 €
Fruits à coque bio | Massepain | Sauce à la vanille
MENU DE L’OIE
Amuse-bouche de bienvenue
Foie d’oie poêlé
Calvados | Pomme de Styrie | Brioche maison
Soupe traditionnelle à l’oie
Viande d’oie | Légumes-racines | Boulettes de pain émietté
Oie bio glacée
Chou rouge | Knödels de pommes de terre et de pain | Jus de rôti d’oie
Pomme au four
Fruits à coque bio | Massepain | Sauce à la vanille
Petits fours
100 €
Notre chef
Le chef Jürgen Lengauer est l’âme créative du concept gastronomique ÖKKEI au «1870 – Restaurant Terrace Lounge» de l’Eurostars Grand Hotel Wien. Son parcours est marqué par une intense expérience internationale qui a façonné son style culinaire : une fusion élégante entre la précision de la cuisine japonaise, l’énergie des saveurs sud-américaines et la rigueur technique européenne. Loin de suivre les tendances, Lengauer a développé une identité propre fondée sur l’équilibre et l’authenticité.
Tout au long de sa carrière, il a fait de chaque voyage une source d’inspiration, considérant la gastronomie comme un langage universel capable de relier les cultures. Sa cuisine se distingue par une profonde sensibilité envers le produit, ainsi que par une exécution raffinée qui allie tradition et innovation. Chaque création reflète sa capacité à réinterpréter les saveurs du monde avec un regard contemporain et personnel.
Engagé en faveur de la durabilité et de l’environnement, Lengauer privilégie les ingrédients locaux, même lorsqu’il recrée des nuances et des produits venus d’autres horizons. Cette philosophie ne définit pas seulement sa cuisine, mais aussi sa vision de la haute gastronomie : consciente, créative et profondément ancrée dans le territoire.
Grand Lunch
Au 1870, chaque déjeuner devient une expérience gastronomique soignée dans les moindres détails. Du lundi au vendredi, nous vous invitons à découvrir notre Grand Lunch : une formule qui rend hommage à la tradition tout en la réinterprétant avec une touche contemporaine.
Notre carte associe des saveurs familières à des notes actuelles, tout en préservant l'essence de nos grands classiques Grand, qui occupent toujours une place de choix auprès des amateurs d'authenticité.
Le menu Grand Lunch comprend une sélection de vins, de l'eau minérale ainsi que des cafés et thés de spécialité, soigneusement choisis pour accompagner chaque plat avec équilibre et harmonie.
Disponible de 12 h à 15 h, vous avez le choix entre :
Menu 3 plats – 55 €
Menu végétarien 3 plats – 50 €
Service de pain – 7 €
Une pause élégante dans votre journée, pour savourer la gastronomie sans se presser.
GRATTONS DE PORC
Haricots de Styrie | Sauce tomatillo | Huile de pépins de courge
ESCALOPE DE VEAU POÊLÉE
Saké | Riz à sushi croustillant | Assortiment de légumes
CRÉMEUX À L'HUILE DE PÉPINS DE COURGE
Ají amarillo | Vanille | Argousier
MENU VÉGÉTARIEN
TOFU EFFILOCHÉ
Haricots de Styrie | Sauce tomatillo | Huile de pépins de courge
POTIMARRON HOKKAIDO BRAISÉ
Saké | Sauce à la courge | Riz à sushi croustillant
CRÉMEUX À L'HUILE DE PÉPINS DE COURGE
Ají amarillo | Vanille | Argousier
Brunch « East meets West »
Le brunch « East Meets West » est le fil conducteur d’un événement très spécial au Eurostars Grand Hotel Wien. Au restaurant 1870 et à la table Teppanyaki de UNKAI, se tient le brunch le plus grand et le plus complet de Vienne. Chaque premier dimanche du mois, entre 11:30 et 16:00, une combinaison unique de ces deux restaurants renommés vous attend : UNKAI et 1870.
Prix
110 € par personne
Le prix comprend vin pétillant, thé et café à volonté
Enfants de moins de 6 ans : gratuit
Enfants de 7 à 12 ans : moitié prix