Een harmonieuze mengeling van geschiedenis en avant-garde, van luxe en rust is het Eurostars Palacio Buenavista waar de bezoekers aan Toledo naar verlangen. Het staat op de plek waar destijds het Palacio de Buenavista werd gebouwd, ontworpen zoals het lijkt door El Greco zelf en waar de beroemde groten der Letteren en Kunsten regelmatig bijeen kwamen om bij te praten, zoals Miguel de Cervantes, Tirso de Molina, Baltasar Gracián en El Greco zelf.

Heden ten dage is dit paleis een authentieke oase van luxe en ontspanning met een bevoorrecht uitzicht over het historisch centrum van Toledo, met 109 kamers en luxe suites, een compleet wellness-centre met een aaneenschakeling van diensten als massages en schoonheidsbehandelingen, en tevens een vergadercentrum dat meer dan 20 ruimten telt voor het op maat organiseren van familiebijeenkomsten en zakelijke evenementen. Het hotel beschikt ook over een natuurlijk aangelegde tuin, een zwembad, een fitness-centre dat 24 uur per dag geopend is en een overdekte parking.Het is ten zuiden van Madrid mogelijk één van de etablissementen met de hoogste tevredenheidsfactor van klanten.

De thermale faciliteiten van het hotel, met een oppervlakte van 1.500m2, staan bekend als de meest complete in Castilla-La Mancha. Het restaurant Quixote, geworteld in de culinaire traditie van Castilla-La Mancha, heeft al een gesolideerde niche veroverd in de meest vooraanstaande gastronomische gidsen van de regio.